红曲米粉，是以天然大米为原材料，采用液固态相结合的发酵法生产提取而成的.

    红曲米粉,色价高，色调纯正，光热稳定性好，PH适应范围广，质量稳定。产品菌株酶活力高，稳定性强，提高酯化速度，缩短白酒发酵周期增强己酸乙酯合成能力，提高白酒优质品率，因具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能优异，广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想，还有保健作用，着色成本不高，使用方便