生姜是一种药、食两用的植物，应用十分广泛，而且生姜原汁液还具有很好的抗氧化特性，可以用来防止肉制品及其他一些食品的氧化酸败。生姜被用于帮助消化和治疗胃部不适，生姜提取物可以用于协助治疗关节炎，疝气，腹泻和心脏病。

 生姜提取物作为食品、香料和化妆品工业的重要原料，还可用于食品添加剂、保健品、按摩精油等多种用途。